В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток, раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим, рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Биотехнология», профиль подготовки «Пищевая биотехнология».
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-8114-3169-4
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Легальная стоимость: 507.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():