Введение в пищевую биотехнологию

4.85 из 5, отдано 26 голосов

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток, раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим, рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов. Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению «Промышленная экология и биотехнологии».

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 978-5-8114-5949-0

Правообладатель: Издательство ЛАНЬ

Легальная стоимость: 468.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Введение в пищевую биотехнологию» онлайн:

Комментарии ():