Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-9729-1632-0
Правообладатель: Инфра-Инженерия
Год: 2024
Легальная стоимость: 960.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():