В пособии приведен обзор консервного производства и технология приготовления консервов. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата и магистратуры «Технологические машины и оборудование», «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения», а так же работникам пищевой промышленности.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-507-50192-2
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2025
Легальная стоимость: 312.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():