В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов). Для студентов химических специальностей, изучающих дисциплины «Аналитическая химия», «Анализ пищевых продуктов», «Безопасность продуктов питания».
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-9765-3149-9
Правообладатель: ФЛИНТА
Год: 2017
Легальная стоимость: 275.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():