В книге обобщены и систематизированы современные сведения о молекулярном строении пищевых веществ, их биологической роли в питании. Учебник рекомендуется магистрантам, аспирантам, студентам профильных высших учебных заведений, специалистам пищевых отраслей АПК.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-507-52001-5
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2025
Легальная стоимость: 1619.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():