Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика. Учебное пособие для вузов

2.9 из 5, отдано 17 голосов

Т. Н. Малютина

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (уровень подгтовки – бакалавриат). Предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Пособие может быть полезно для магистрантов направления «Продукты питания из растительного сырья», аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и профессиональной переподготовки.

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 978-5-507-46645-0

Правообладатель: Издательство ЛАНЬ

Год: 2023

Легальная стоимость: 423.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+