Технология хранения плодов и овощей. Учебник для вузов

3.3 из 5, отдано 16 голосов

В курсе системно изложены основные принципы хранения плодоовощной продукции, требования к качеству зерна, плодов и овощей, а также протекающие в них физико-биохимические процессы. Подробно описаны общие технологические приемы хранения как отдельных групп зерновых и плодовых, так и овощных культур. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 Продукты питания из растительного сырья, 35.03.05 Садоводство (хранение плодов и овощей), а также преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 9785534165951

Правообладатель: ЮРАЙТ

Год: 2025

Легальная стоимость: 659.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Технология хранения плодов и овощей. Учебник для вузов» онлайн:

Комментарии ():