Учебное пособие содержит наиболее полный современный учебно-справочный материал по вопросам строения, качества, пищевой и биологической ценности яиц и яйцепродуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния», преподавателей, аспирантов технологических, сельскохозяйственных вузов, специалистов-аграриев, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-8114-3826-6
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Легальная стоимость: 260.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():