Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-394-03523-4
Правообладатель: Дашков и К
Год: 2014
Легальная стоимость: 349.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():