Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-8114-9533-7
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2022
Легальная стоимость: 858.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():