В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Издание состоит из двух частей. Первая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление молочных продуктов.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 9785534059182
Правообладатель: ЮРАЙТ
Год: 2018
Легальная стоимость: 809.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():