В учебнике описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижений в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования. Приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 9785534173826
Правообладатель: ЮРАЙТ
Год: 2024
Легальная стоимость: 739.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():