Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 9785991689458
Правообладатель: ЮРАЙТ
Год: 2016
Легальная стоимость: 1249.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():