В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Рассмотрены вопросы планирования питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека. Издание адресовано студентам высших учебных заведений, обучающимся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 9785534144796
Правообладатель: ЮРАЙТ
Год: 2021
Легальная стоимость: 609.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():