Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины

4.4 из 5, отдано 20 голосов

А. В. Кириллов

В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин. Предназначено для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 978-5-7782-4844-1

Правообладатель: Новосибирский государственный технический университет

Год: 2020

Легальная стоимость: 120.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+