В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом потребительских требований. Предложены способы и параметры режима хранения; методы и приемы управления основным и вспомогательным производствами в соответствии с международными и национальными стандартами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», а также для обучающихся аспирантуры, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-507-56549-8
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2026
Легальная стоимость: 592.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():