В пособии описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов, обучающихся по специальности «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология молока и молочных продуктов». Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-8114-5635-2
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Легальная стоимость: 839.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():