В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки «Зоотехния», профиль подготовки «Технология производства продуктов животноводства», квалификация (степень) «бакалавр сельского хозяйства». Описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-8114-1514-4
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Легальная стоимость: 709.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():