Экономика предприятия общественного питания

3.65 из 5, отдано 6 голосов

В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание – методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно+торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экономика», а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 978-5-394-02069-8

Правообладатель: Дашков и К

Год: 2012

Легальная стоимость: 349.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Экономика предприятия общественного питания» онлайн:

Комментарии ():