Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
Категория: учебники и пособия для вузов
ISBN: 978-5-7882-1501-3, 978-5-7882-1502-0
Правообладатель: БИБКОМ
Год: 2013
Легальная стоимость: 320.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():