Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

4.2 из 5, отдано 21 голосов

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение», профиля «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».

Категория: учебники и пособия для вузов

ISBN: 978-5-8114-4378-9

Правообладатель: Издательство ЛАНЬ

Легальная стоимость: 858.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» онлайн:

Комментарии ():