Целью учебного пособия является получение обучающимися знаний, умений и навыков в области гостиничного и ресторанного дела на основе формирования комплексного представления об основах стратегического управления, развития способностей по организации эффективной работы как отдельных подразделений, так и предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса в целом. Рассмотрены этапы становления и развития гостиничного и ресторанного дела, проведен анализ влияния индустрии гостеприимства на туристско-рекреационную сферу, рассмотрены основы сервисной деятельности на предприятиях гостеприимства и общественного питания, а также подходы к стратегическому управлению бизнесом. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по по направлению «Гостиничное дело».
Категория: отдых / туризм
ISBN: 9785466093445
Правообладатель: КноРус
Год: 2025
Легальная стоимость: 1000.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():