Algo est? cambiando detr?s de las barras. Javier Caballero revoluciona la cocteler?a con la creatividad como arma: hielos ahumados, c?cteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas arom?ticas Un despliegue de innovaci?n al servicio del sabor que a?na la cocteler?a tradicional y las ?ltimas t?cnicas de la alta gastronom?a.Conocimiento, inspiraci?n, armon?a, precisi?n y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixolog?a son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los c?cteles cl?sicos por excelencia y nos ense?a a preparar sus propias versiones. A trav?s de consejos y explicaciones t?cnicas introduce los conceptos de la «Cocteler?a Evolutiva»: la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las t?cnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. As?, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros c?cteles.
Категория: сделай сам
ISBN: 9788412274578
Правообладатель: Bookwire
Легальная стоимость: 1444.45 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
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