Учебно-методическое пособие включает расчет рецептур сахаристых кондитерских изделий, практические работы по изучению нормативно-технической документации, лабораторные работы по изготовлению сахаристых кондитерских изделий. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов профильных колледжей и техникумов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Категория: кулинария
ISBN: 978-5-507-53581-1
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2025
Легальная стоимость: 462.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():