Приготовление хлеба дома - ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным — мягким, ароматным, с хрустящей корочкой, - необходимо знать тонкости хлебопечения, которых на самом деле не так уж и много. Этот иллюстрированный учебник о них - о тонкостях. Он расскажет вам об основах выпекания: продуктах, ферментации, видах теста. Он покажет вам в теории и на практике, как готовить главные хлебные изделия: багет, хлеб на закваске, хлеб с добавками, хлеб на растительном масле и на молоке. Он введет вас в систему терминов и инструментария. И все это по шагам, со схемами и фотографиями готовых изделий. Следуйте рекомендациям и станете профессиональным пекарем!
Категория: кулинария
ISBN: 978-5-04-208985-5
Правообладатель: Эксмо
Год: 2024
Легальная стоимость: 659 руб.
Ограничение по возрасту: 16+
Комментарии ():