«Скир. Тысяча лет в белой чаше» — первое малое издание серии «Молочные десерты мира». Это книга о традиционном исландском ферментированном молочном продукте, который часто называют густым йогуртом, но технологически он ближе к отцеженному белковому продукту на границе кисломолочной пищи и свежего сыра. В книге соединены история, мифология, исландские саги, народная диететика, молочная технология, практические рецепты, схемы, таблицы и глоссарий. Издание предназначено для тех, кто интересуется молочным делом, домашней ферментацией, историей питания и культурой традиционных продуктов.
Категория: кулинария
Правообладатель: Автор
Год: 2026
Легальная стоимость: 299 руб.
Ограничение по возрасту: 12+
Комментарии ():