Большинство кулинарных книг и видео лгут. Они про рыбу 1-го сорта, а вы стоите с перемороженным путассу, минтаем в ледяном панцире. 99% жителей не видели свежей морской рыбы — вы покупаете то, что трижды разморозили из порта. Эта книга — как превратить замученный пангасиус в ресторанное блюдо: диагностика за 30 секунд, 100 техник реанимации, 10 соусов-спасателей. Гости не поверят, что это был хек. Мастерство — не всвежести. Мастерство — в знании, что делать с перемороженной рыбой.
Категория: кулинария
ISBN: 9785006928930
Правообладатель: Издательские решения
Год: 2026
Легальная стоимость: 396 руб.
Ограничение по возрасту: 18+
Комментарии ():