Это практическое руководство раскрывает секреты современной технологии приготовления. Вы узнаете, как добиваться идеального результата с любыми продуктами, используя научный подход. В книге: основы метода, выбор оборудования, решение типичных проблем. Подробные инструкции и практические советы помогут освоить технологию как новичкам, так и опытным кулинарам. Издание научит готовить блюда ресторанного уровня с гарантированно превосходным вкусом и текстурой.
Категория: кулинария
ISBN: 9785006704589
Правообладатель: Издательские решения
Легальная стоимость: 400.00 руб.
Ограничение по возрасту: 18+
Комментарии ():