В книге рассмотрены разнообразные технологии сбора, обработки, хранения и консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса. Приведены сведения о полезных свойствах продуктов, а также о причинах порчи домашних консервов. Рассказано о последовательности переработки овощей и правилах подготовки тары – бутылок, банок, бочек, кадок. Специальный раздел энциклопедии посвящен рецептам старинных кушаний.
Категория: энциклопедии
ISBN: 5-9524-0303-4
Правообладатель: Центрполиграф
Год: 2003
Легальная стоимость: 139.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():