«Турецкий каймак» – это исследование, в котором главный герой молочный деликатес. Повествование выстроено как работа историка-кулинара: с уважением к источникам и живой традиции мастеров-каймакчи, но при этом – как увлечённый рассказ, где каждый факт объясняет следующий.Книга адресована тем, кто делает молочные продукты дома и на ферме, развивает пищевой бизнес, изучает историю питания и культуру вкуса. Это история о том, как пища становится культурой, а ремесло – искусством.
Категория: руководства
ISBN: 9785006911598
Правообладатель: Издательские решения
Легальная стоимость: 600.00 руб.
Ограничение по возрасту: 12+
Комментарии ():