В курсе системно изложены основные принципы хранения плодоовощной продукции, требования к качеству зерна, плодов и овощей, а также протекающие в них физико-биохимические процессы. Подробно описаны общие технологические приемы хранения как отдельных групп зерновых и плодовых, так и овощных культур. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Категория: учебная литература
ISBN: 9785534166354
Правообладатель: ЮРАЙТ
Год: 2025
Легальная стоимость: 659.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():