В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Подробно рассмотрено оборудование, обеспечивающее изготовление молочных и мясных продуктов.
Категория: учебная литература
ISBN: 9785534206852
Правообладатель: ЮРАЙТ
Год: 2025
Легальная стоимость: 1479.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():