Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.
Категория: учебная литература
ISBN: 9785534103250
Правообладатель: ЮРАЙТ
Год: 2018
Легальная стоимость: 1129.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():