Технология и оборудование винодельческого производства 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

3.95 из 5, отдано 23 голосов

В данном курсе рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Категория: учебная литература

ISBN: 9785534195163

Правообладатель: ЮРАЙТ

Год: 2024

Легальная стоимость: 849.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Технология и оборудование винодельческого производства 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО» онлайн:

Комментарии ():