В номере:
Открытия
Московская гёдзочная Gyoza Mazaya , а также другие новые рестораны в разных городах
Оборудование
Купольные посудомоечные машины: технолог Юлия Губарева рассказывает о разных моделях
Анализ
Какие смыслы в приходе гида «Мишлен» в Москву
Опыт других
Алексей Зимин – о революции, которую совершил лондонский ресторан St. John
Вино
Антон Обрезчиков о том, как продавать российское в ресторанах
Практика
Почему ресторанам нужно перестать продавать тайменя
и многое другое.
Категория: отраслевые издания
Правообладатель: Ресторанные ведомости
Год: 2021
Легальная стоимость: 300.00 руб.
Ограничение по возрасту: 18+
Комментарии ():