Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Рекомендуется для студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Технология продуктов питания животного происхождения», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК.
Категория: учебники и пособия для ссузов
ISBN: 978-5-507-51964-4
Правообладатель: Издательство ЛАНЬ
Год: 2024
Легальная стоимость: 481.00 руб.
Ограничение по возрасту: 0+
Комментарии ():