Технология пивоварения

2.9 из 5, отдано 9 голосов

В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов технологии производства ячменного солода и пивоваренного производства – от процессов приготовления затора до розлива фильтрованного пива. Учебник предназначен для использования в учебном процессе студентами техникумов и колледжей, обучающимися по специальности «Технология бродильных производств и виноделие», слушателей институтов системы дополнительного профессионального образования, а также для специалистов.

Категория: учебники и пособия для ссузов

ISBN: 978-5-8114-8824-7

Правообладатель: Издательство ЛАНЬ

Легальная стоимость: 1716.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Технология пивоварения» онлайн:

Комментарии ():