Санитария и гигиена питания. Учебное пособие для СПО

3.35 из 5, отдано 13 голосов

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Технология продукции общественного питания».

Категория: учебники и пособия для ссузов

ISBN: 978-5-507-47008-2

Правообладатель: Издательство ЛАНЬ

Год: 2023

Легальная стоимость: 878.00 руб.

Ограничение по возрасту: 0+

Читать книгу «Санитария и гигиена питания. Учебное пособие для СПО» онлайн:

Комментарии ():